La propriété

Origine

Acquise en décembre 1997, nous n’avons pas encore eu le temps de réaliser des « études » approfondies sur son histoire, mais plusieurs générations de viticulteurs y ont travaillé avant nous.

Superficie en vignes

  7.2 hectares en Côtes de CASTILLON
  4.8 hectares en Bordeaux-Côtes de FRANCS

Types de sol

Les sols des Côtes de CASTILLON situés à Tifayne sont composés d’argiles reposant sur une couche de roche calcaire à moins de 40 cm de profondeur.

La majorité de nos parcelles en appellation Bordeaux-Côtes de FRANCS sont sur des sols sablo-limoneux, témoignage d’anciens sédiments de fleuves et lacs de la région.

Encépagement

Les « Bordeaux rouges » étant des vins d’assemblages, c’est à dire des vins issus d’un mélange de cépages différents d’un même millésime, le vignoble de Château TIFAYNE est constitué des quatre cépages principaux de la région : Deux tiers de Merlots et un tiers de Cabernets Sauvignon et Cabernets Francs. Quelques pour-cent de Malbec, appelé aussi Cot ou Pressac.

Ages des vignes

De 2 à plus de 60 ans. L’âge moyen est d’une vingtaine d’années

Mode de culture à TIFAYNE

Sur les Côtes de Castillon, les vignes sont conduites selon le mode traditionnel à plus de 6000 pieds/hectares. Sur les Côtes de Francs, la densité des pieds est plus faible, mais les vignes sont plus hautes pour augmenter la surface foliaire.

Elles sont toutes taillées en guyot double (= deux lattes fructifères).

Entre les rangs de vigne, l’enherbement naturel est maintenu. Selon les parcelles et les conditions climatiques, les vendanges sont manuelles ou mécaniques, la propriété disposant d’une machine à vendanger.

Cuverie

Le chai est composé à la fois de cuves « ciment » dont l’inertie thermique permet une lente maturation du vin (12 à 18 mois) et de cuves en acier inoxydable facilitant l’hygiène et la maîtrise des températures durant la vinification. La capacité moyenne des cuves est faible (80 hl), afin de vinifier séparément les terroirs et parcelles d’âges différents.

Au total, la cuverie représente un volume de 1500 hectolitres.

Chai à barriques

Il est composé d’une trentaine de barriques en chêne français et américain, dont un quart sont neuves et trois quart sont des barriques d’un ou de deux vins, achetées à un grand cru du Médoc.

Maison d’habitation

Presque tous les crus bordelais portent le nom de « Château », même si la propriété ne comporte ni château, ni manoir. Chez nous, la maison d’habitation, construite dans la pierre du pays, a été partiellement rénovée sur deux étages et devrait à terme nous permettre de vous accueillir selon la formule des « gîtes bacchus ».

Bâtiments d’exploitation

Ils sont à proximité de la maison d’habitation et abritent le chai de vinification et d’élevage, ainsi que le matériel d’exploitation.

Les environs

L’environnement de Château TIFAYNE se compose de collines et de vallons, couverts de vignes et de bosquets. En contrebas de la maison prend naissance un petit ruisseau « Le Coussillon », lieu de rendez-vous des chevreuils et sangliers.